Forskellige

Miljø, landbrug og territorium: hvilken fremtid?

Miljø, landbrug og territorium: hvilken fremtid?


Miljø, landbrug og territorium

Landlighed som firmanavn

Landbrugslandskabet har en økonomisk værdi, der i stigende grad anerkendes af borgernes lokale samfund, fordi det integreres med meget interessante fænomener med kritisk og ansvarligt forbrug af lokale produkter i et med turisme og mad og vinoplevelser, der forbedrer alt, der er et tegn på kvalitet, af fascinerende lokale kulturer med umiskendelige smag, men også til service for mennesker præget af en eller anden form for skrøbelighed.

Landlighed inkorporerer således i stigende grad en kompleks eksistensdimension, der fortjener at blive genopdaget og forstået.

Ved siden af ​​de velkendte fænomener med re-urbanisering præget af indvandring af bønder til byer og en anden form for landdistrikter, der kan siges at være dedikeret til lokal udvikling, har dimensionen af ​​en "ruralitet af velvære" udviklet sig over tid som en mulighed, der kvalificerer en ny ægte og samfundsvelfærd.

Tænk på de sociale gårde, de didaktisk-uddannelsesmæssige, byhaverne, der samler mennesker og grupper for at socialisere og bevare territoriet, men også tagterrassen, madsamfundene, ridecentrene, de nye funktioner i landbrugs- og hotelskolerne, de forskningscentre, der understøttes af landdistrikternes nye behov.

Tallet, for hvilket ud af i alt 1.620.000 aktive gårde i Italien 1/3 administrerer små grunde, der er bestemt til at dække behovet for eget forbrug, er nøgternt.

En ny virkelighed, der udvikler et vigtigt system med salgssteder for tekniske midler til landbrug, udstyr og maskiner osv. Osv.

Blandt de indbydende potentialer i landdistrikterne praktiseres i stigende grad tilstedeværelsen på landet af emner, der bevæger sig væk fra byens ubehag og forbedrer alle de muligheder og potentialer, landbruget stiller til rådighed.

På samme måde vokser opmærksomheden mod byhaver, landmændsmarkeder, gas, levering af kollektive kantiner med lokale produkter og synergien mellem en landbrugsøkonomi og en økonomisk forbedring af turist- og agro-miljømæssige ruter.

I denne sammenhæng udvikles nye muligheder for lokale udviklingsstier, der er forbundet med et system med vækst i beskæftigelsen og forbedring af territoriet.

Den mest interessante nyhed er det såkaldte civile landbrug, der er kendetegnet ved et sæt handlinger, der er i stand til at integrere sociale indgreb i landbruget rettet mod dårligt stillede befolkningsgrupper eller i fare for marginalisering.

I et samfund, hvor relationelle aktiver (tillid, samhørighed, solidaritet) fungerer som forhold, der er i stand til at beskytte dyrebare naturressourcer som jord, luft, vand, er det i stigende grad presserende at forestille sig opførelsen af ​​operationelle landdistriktsnetværk på territoriet og videre. papir, herunder byområder, fremme af civilt landbrug, tjenester til mennesker i nød, transmission af landdistriktskultur og organisering af fødevare- og forbrugersamfund, støtte landdistrikturisme.

Sidst men ikke mindst den rolle, mad spiller i Italien som sådan, og drivkraften for sociale og kulturelle løftestænger; tænk bare, at mad i modsætning til andre europæiske og ekstra-europæiske lande har en kulturel matrix såvel som tilfredsstillende primærvarer og derfor placeres og udtrykkes i et utal af omstændigheder, begivenheder og landlige virkeligheder, hvor mad er den absolutte hovedperson (festivaler, bondegårde gastronomiske begivenheder i typiske produkter, landbrugs- og madmesser, markedsføring af produkter i området osv.).

... Til det punkt, at vores Made in Italy-produkter har været og er meget misundelige og privilegerede, indtil de provokerer forskellige forsøg på at efterligne vores typiske produkter uden for de europæiske grænser (parmisan osv.), Men med dårlige resultater.

Og det er nødvendigt at fortsætte med at beskytte de særlige egenskaber ved italienske produkter, da de virkelig er garanteret ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt, hvis vi mener, at i mange lande, hvorfra vi importerer og eksporterer (USA, Canada, Sydamerika, Kina) ikke kun er der ingen maksimale restkoncentrationer accepteret i acceptable produkter eller i det mindste kompatible med menneskers sundhed, men ofte er der ingen udløbsdatoer for produkter på hylden.

Et eksempel på bæredygtighed: den korte forsyningskæde for overlegen kvalitet

Ifølge den seneste Istat-folketælling er der i Italien 1.600.000 gårde med et samlet areal på ca. 17.000.000 hektar og et brugt areal på ca. 12.000.000 hektar fordelt på agerjord, skovklædt skov, enge, græsgange og velkendte køkkenhave kun 5% er udstyret til direkte salg Denne procentdel er meget lav sammenlignet med andelen i andre EU - lande, faktisk i Frankrig udgør den 12-15%, 6-8% i Tyskland og 5-7% i Spanien.

I vores land er det på trods af stigningen vanskeligt at få ideen om direkte kontakt fra jorden sandsynligvis også på grund af den stærke økonomiske krise, der gør forbrugeren meget mere stiv og ligeglad i lyset af et varieret tilbud. .

Den eksponentielle stigning i brugen af ​​direkte salg afhænger hovedsageligt af stigningen i priserne hos store detailhandlere, f.eks. i 2011 steg prisen på pasta med 18,6%, frugt med 8,3% og brød med 13% (dataismea).

Derfor var der et fald i efterspørgslen efter basale fornødenheder, efterspørgslen efter brød faldt med 6,2%, for friske grøntsager med 4,2% og for vegetabilske olier og fedtstoffer med 2,8% ... og producenterne er utilfredse med indtjeningen ved at sælge deres produkter til store distributører; disse fænomener knyttet til den økonomiske-finansielle krise har ført til udvikling og vækst i den korte forsyningskæde, faktisk foretrækker producenterne at sælge direkte til offentligheden til en højere pris end hvad distributionsselskaberne tilbyder dem og lavere end hvad der er tilbydes forbrugerne ...

Regionen, hvor der er flere virksomheder, der er struktureret til direkte salg, er Toscana med 7.500 virksomheder. På 2. plads finder vi Lombardiet med 6500 virksomheder efterfulgt af Abruzzo med lidt over 6000 virksomheder.

De fleste af dem er placeret i nord med 22.800 virksomheder efterfulgt af centrum med 16.950 og syd med 8.900.

SALGSFORMER

Direkte salg

  • Landmandens marked
  • købsgrupper
  • rå, hel og naturlig
  • forbrugerkooperativer
Direkte salg direkte
  • e-handel
  • hjem sælger
Innovative former for salg
  • skræddersyet vin
  • vælg din egen

Landmandens marked

Periodiske markedsformer, der består af salg af produktet udendørs på markeder dedikeret til salg af ægte lokale produkter. De er oprettet udendørs stativer, der giver offentligheden mulighed for at købe sunde, ægte og økologiske produkter til en reduceret pris, men frem for alt med garanti for oprindelse og friskhed.

Solidaritets købegrupper eller GAS

Forbrugerorganisationer, generelt frivillige foreninger, der beslutter at købe økologiske landbrugsfødevarer som en gruppe direkte fra producenten og drager fordel af en betydelig reduktion af den endelige pris i betragtning af den større mængde, der kræves.

Gruppens medlemmer sammensætter en liste over produkter, der kan købes, som er baseret på rækkefølgen af ​​de enkelte familier. Ordren sendes derefter til producenten, der leverer produkterne til gruppelederen, der vælger dem og sælger dem til gruppens medlemskøbere. Hvorfor "solidaritet"? ...

GASEN. født af ønsket om at opbygge en sund økonomi nedenfra, der sigter mod at beskytte miljøet og styrke traditionelle kulturer og territoriet, hvor etik er mere værd end fortjeneste og kvalitet, er vigtigere end kvantitet: et samfund, hvor folk kan finde tid til at mødes og etablere flere menneskelige relationer med andre.

Lov…

Emnet for salg af landbrugsprodukter til offentligheden var allerede underlagt lov nr. 59/63, der skønt de fritog landbrugs-iværksættere for at være i besiddelse af den kommercielle licens til udøvelse af salgsaktiviteterne, ikke desto mindre indførte præcise begrænsninger.

I dag, baseret på artikel 4 i lovdekretet 228, kaldet netop moderniseringen af ​​landbrugssektoren "landbrugs-iværksættere, enkeltstående eller associerede, og registreret i det register over virksomheder, der er omhandlet i artikel 8 i lov 29/12/1993 nr. 580, kan direkte sælge produkter på hele republikkens område hovedsageligt fra deres respektive virksomheder, overhold de gældende regler vedrørende hygiejne og sundhed»...


Miljø, landbrug, avl, hvilken fremtid

Teksten, der er vist her, er hentet fra ledelsen af ​​IZ 21 2018.

Når vi planlægger fremtiden, skal et koncept være i centrum for vores tænkning: bæredygtighed. Per definition med "bæredygtig" tilpasses noget, der "står", "går", der fortsætter, som har et perspektiv, der faktisk har en fremtid. Tværtimod definerer "uholdbar" noget, der falder, som ikke holder op, og som ender. Bæredygtighed udtrykkes i tre tæt forbundne områder: økonomisk, social og miljømæssig.
Forkortelsen ESG er bestemt til at blive et af de vigtigste for virksomheder, der ønsker at have en fremtid. Det betyder "miljømæssigt, socialt og regeringsførende" og er den faktor, der måler virksomheders engagement til fordel for miljøet og samfundet.
Denne forpligtelse kan ikke længere undslippes. Dette kulturelle spring kan utvivlsomt kun finde sted og fortsætte, hvis det ledsages af økonomisk bæredygtighed. Udfordringen er alt sammen her og går faktisk fuldt ud ind i den største og uudvindelige seng af innovation, som pr. Definition er redskabet til vækst.

Ekstra omkostninger?

"Men hvordan kan vi påtage os nye forpligtelser og ekstraomkostninger, hvis vi allerede har det i den nuværende situation med de nuværende priser på landbrugs- og husdyrprodukter, vi kæmper for at holde op?". Dette er mere eller mindre det spørgsmål / overvejelse, der med rette foretages af langt de fleste italienske producenter og opdrættere.
Alligevel er der for os ingen anden løsning end at gå hurtigt på vejen for at beskytte, beskytte og forbedre miljøet, optimere produktionen og derfor frugtbarheden af ​​jordens dyrevelfærd, reducere CO2-emissioner og reducere brugen af ​​antibiotika. Det er en vanskelig, op ad bakke, men obligatorisk vej, hvis vi vil fortsætte med at forblive på markedet.

Hovedkvarteret for Latteria Soresina i Soresina (Cr).

Det er den eneste, der kan tillade os sammen med andre virksomhedsassocierende værktøjer (f.eks. Samarbejde) at gå på vejen for at opbygge en ny særpræg og en yderligere merværdi, som vil blive videregivet efter fradrag af investeringerne på producent.
Den bevidste, udviklede og moderne forbruger af den vestlige verden og af de velhavende befolkningsgrupper i nye lande er mere og mere følsom over for miljø- og sundhedsspørgsmål og for søgen efter mad som en kilde til glæde og velvære. Hvis han ud over den organoleptiske kvalitet også opfatter forpligtelsen til disse værdier i produktet, er han villig til at bære de højere omkostninger.

Politik og gd

Det er tydeligt, at i denne fase bør italiensk og europæisk politik og distribution i stor skala (væsentligt skifte konkurrence mellem mærker fra lavere omkostninger til højere kvalitet) tilstrækkeligt og konsekvent støtte denne indsats mod en ansvarlig kursændring mod forsvar af retten til vores børn og børnebørn har en fremtid som iværksættere i et sundt miljø mod borgernes / forbrugernes ret til sikker og værdifuld mad, produceret med respekt for mennesker, dyr og miljøet.
Den nye fælles landbrugspolitik har faktisk til formål at belønne reduktionen af ​​CO2-emissioner, produktionen på en bæredygtig måde og tilpasse landbruget og dets produkter til nye sociale behov og understøtte landmændenes indkomst. Vi ved, som italienske landmænd og opdrættere, at vi ikke kan være en omkostningsførende i forhold til vores kolleger i de vigtigste europæiske lande under hensyntagen til et hul med højere omkostninger, knyttet til "Italien" -systemet, af en strukturel type.

Sund selvkritik

Vi ved dog også, at dette handicap har skubbet os til at udtrykke vores kreativitet og vores know-how, alt italiensk, som især i transformationsfasen har været i stand til at tilbyde produkter på det internationale marked med absolut ekspertise. Vi er nødt til at gøre det endnu mere og i harmoni med de aktuelle markedstendenser.
I den uundværlige indsats for at give sund selvkritik er vi fuldt ud klar over, at vi har store margener for forbedring med hensyn til organisation med hensyn til evnen til at samarbejde, behovet for at mødes for at være stærkere på markedet, for at skabe en system og at flytte, når det er nødvendigt, på en kompakt måde til forsvar for vores rettigheder som ærlige og utrættelige arbejdere. Det er tiden for evolution, forandring, søgen efter en ny positiv dynamisk balance.


“Landbrugsmiljøområde. Hvilken fremtid for Squinzano? ”Rundt bord med borgmesterkandidaterne.

Lørdag 26. maj kl. 17.00 i området for den tidligere Vallone-biograf, via Matteotti på hjørnet af Via San Leonardo i Squinzano, organiserer MalaChianta en konference med titlen: “Landbrugsmiljøområde. Hvilken fremtid for Squinzano? "

Vi vil tale om det med eksperter i de berørte sektorer, lytte gennem kandidatprogrammerne, udsigterne til genstart af landbrugssektoren, der for årtier siden var misundelsen i Salento-området og de redskaber / ideer, der vil blive foreslået til beskyttelse af territoriet og miljøbeskyttelse i et udviklingsperspektiv.

Moderat: Antonio Canzio MalaChianta
Luigi Russo CSVSalento

Højttalere: UCI Lecce og ConfImprese Lecce
Emanuela Paola er lig med er Pinuccio Giuri

Intervention med: Crucifix Aloisi, Ivano Gioffreda, Roberto Polo.


"Landbrug er vores forsikring for fremtiden, lad os ikke lade det være alene". Interview med prof. Rossano Pazzagli

En tur til landdistrikterne med en enestående guide som Rossano Pazzagli, toscansk historiker og professor ved universitetet i Molise. Vi talte om tilbagevenden til landet - formodet eller ægte? - i Covids tid. Mange fejltagelser i fortiden, som vi ikke må gentage, og særlig opmærksomhed mod turismen på landet, "Ve, hvis den bliver masse". Kort sagt, mange spørgsmål og svar, der skal få os til at reflektere. Vi er stadig nødt til at forstå "at du ikke kan leve uden landbrug". Interviewet blev offentliggjort i marts-udgaven af ​​Dimensione Agriculture

af Lorenzo Benocci

Professor, i de seneste dage har en undersøgelse (Sole 24 Ore) vist en tendens fra 2015 til i dag, fremskyndet af pandemien, som fremhæver et konsekvent fald i beboerne (-2,4%) i de store italienske byer. Blandt andet tilhører den sorte trøje i denne specielle klassifikation Firenze med -5,6%. Er det rigtigt?

Jeg synes, dataene er reelle, men som altid skal tallene forklares, som artiklen i solen med rette gør, og nogle gange skal placeringen læses i omvendt rækkefølge. I mellemtiden er det nødvendigt at se, hvor meget af dette fald i bybefolkningen kan henføres til overførsler til landdistrikter, og hvor meget i stedet for den negative naturlige balance, der påvirker hele den italienske befolkning som helhed. Hvis der så er regioner eller områder, hvor de største byer mister befolkning til fordel for byerne og landskabet, synes dette for mig en god, ikke en dårlig ting. Og jeg prøver at forklare mig selv.
Den italienske, fra det økonomiske boom i 1950'erne og 1960'erne og fremefter, har været en ubalanceret udvikling, som har koncentreret befolkningen i byerne og langs kysterne og tømt landdistrikterne og de indre områder. Alle gik ned, og Italien gled nedstrøms. Dette er også sket i Toscana, hvor landbefolkningen har bevæget sig mod hovedudviklingsakserne i industri- og produktionscentre og i de vigtigste servicecentre, hvis ikke mod fjernere destinationer. Sammen med stigningen i gennemsnitligt velbefindende har dette fænomen endt med at skabe dobbelt skade: på den ene side de negative virkninger af opgivelse og affolkning på den anden side overdreven koncentration, overbygning, forurening, stress. Det er derfor, det er nødvendigt med en genopretning, en tilbagevenden, en bedre fordeling af befolkningen på territoriet. Dette skal sætte landskabet og landbruget tilbage i centrum uden at give en modsætning mellem land og by og faktisk væve nye forhold.

Efter et år med Covid, er ønsket om at bo i små byer virkelig vokset, eller vil affolkningen af ​​indre områder fortsætte?

Desværre fortsætter affolkningen i de fjernere områder, men der er også mange forsøg på at genindbygge landsbyerne og landdistrikterne. Det er en subjektivt udbredt tendens, genereret af krisen i bylivet (især storby) og fremskyndet af Covid, som som en smitsom sygdom har ramt byer og centre med den største befolkningskoncentration hårdest. Denne tilbagesendelsestendens kolliderer imidlertid med manglen på eller utilstrækkelig service i landdistrikterne og med politikker, der endnu ikke er tilstrækkelige, på trods af Snai (national strategi for interne områder), lovgivningen om små kommuner osv. Kort sagt er der fornyet opmærksomhed mod landskabet, men hvis der ikke gennemføres passende politikker, risikerer det at være et forbigående fænomen, der skaber flere problemer, end det løser. Landdistrikter kan ikke blive tilflugtssteder eller flugtpunkter, men vende tilbage til at være steder i livet, hvor ikke kun smart arbejde eller turisme udføres, men frem for alt landbrug og husdyr. I dag er vi midt på fordet: mens denne tendens til at vende tilbage mærkes, fortsætter affolkningen af ​​de inderste områder. Hvis vi reflekterer nøje over pandemien som et resultat af modsætningerne i vores verden, indser vi, at det er nødvendigt at vende kursen.

Apropos affolkning: hvad var årsagerne og fejlene tidligere?

Vi har glemt den mest betydningsfulde del af det italienske territorium, og vi har marginaliseret bonde landbrug, som over tid havde sikret livet for hele samfundet og også for byerne. Gamle og verdslige modeller (såsom sharecropping) er forsvundet, ikke længere i takt med tiden, og vi har ikke fundet nye. Vi har vildledt os selv med myten om kontinuerlig vækst, urbanisering og industrielt landbrug. Den største fejl var at ikke tage naturressourcer og landdistrikter i betragtning og fjerne social og kulturel værdighed fra livet på landet. De store bondekampe i efterkrigstiden og agrareformen i 1950'erne var de sidste store omvæltninger i landdistrikterne, så med landdistriktsudvandring var der en progressiv marginalisering. Selv den første fælles landbrugspolitik endte med at favorisere landbruget i Nordeuropa frem for Middelhavet, som i stedet som vi ved har særlige egenskaber ved produktion, jordorganisation og landskaber. I dag er knuderne kommet til hovedet.

Kan vi tale om et to-trins Toscana?

I Toscana er situationen mindre alvorlig end i de central-sydlige regioner, fordi den bedre har holdt netværket af byer op. Men faktisk har der altid været, og der er stadig mange toscanere, mere end to efter min mening. Vores er en stor region, der skal stå over for problemet med en genbalancering mellem de forskellige områder med hensyn til tjenester og infrastrukturer. Det er ikke kun et toscansk problem, men et italiensk problem. Økonomens vision om grundlæggende offentlige tjenester (sundhed, uddannelse, mobilitet, vand, affald), deres handelsvare og korporativisering, har foretrukket områder med større befolkning, dvs. flere forbrugere. Men folk er ikke kun forbrugere, de er først og fremmest borgere, og forfatningen fastlægger det grundlæggende princip om borgernes lighed, uanset hvor de bor, hvad enten det er i byen eller i landdistrikterne, hvad enten det er i det tætbefolkede Valdarno eller i mindre tæt Maremma. eller endda i bjergene, i Casentino eller på Amiata eller i Garfagnana for at give nogle eksempler. I Toscana som i Italien skal disse forskelle tages i betragtning, og differentieringsprincippet skal virkelig anvendes i politisk og administrativ handling. For at skabe lighed er det ikke muligt at behandle alle på samme måde, men at have øje for de svageste sektorer og territorier.

Hvilke udsigter kan indlands-, bjerg- og landdistrikter have, og hvad skal de gøre for deres økonomiske genoplivning?

Først og fremmest at returnere de stjålne varer til dem, det vil sige at bringe tjenesterne tilbage til disse områder for at garantere de væsentlige rettigheder (sundhed, uddannelse, mobilitet) til de borgere, der bor der, som er blevet tilbage eller som ønsker at vende tilbage . Derefter bureaukratiseres. Vi har talt om forenkling i årevis, og alt bliver kompliceret, især for de mindste, hvad enten det er virksomheder, kommuner eller territorier. Det er meget vigtigt at støtte virksomheder, der opererer i retning af økologisk omdannelse, først og fremmest at hjælpe små, kuperede og bjergrige. Alt dette kræver en mentalitetsændring: vend tilbage for at overveje værdien af ​​hele territoriet og bliv opmærksom på, at landbruget er en økonomisk sektor, men også et socialt, miljømæssigt og kulturelt område af primær betydning i form af værdierne og fordele, der fører til hele samfundet. Tænk på sund mad, jordvedligeholdelse, landskabspleje, turisme, værdierne for solidaritet og nabolag, der længe har præget landbrugsverdenen. Der er allerede interessante fænomener, der vender tilbage, men de er ofte spontane, individuelle eller velkendte. Hvis de ikke støtter sig selv, risikerer de ikke at blive vedvarende og ikke fodre dydige processer.

Og hvad er de største problemer?

I landdistrikterne, især i de mere perifere områder, vejer manglen på tjenester og kommunikationsvanskeligheden tungt. Ingen vil blive eller vende tilbage, hvis der ikke er skoler, sundhedscentre, vejforbindelser, telematikforbindelser, sports- og fritidstjenester i landsbyerne, som er de små hovedstæder i landet. I Toscana er situationen bedre end andre steder, men også her skal vi stoppe med at koncentrere alt. Tænk for eksempel på, hvor meget pandemien har fremhævet vigtigheden af ​​lokal sundhedspleje og den kamp, ​​som mange små kommuner er tvunget til at gøre hver dag for at opretholde grundlæggende tjenester.

I sommeren 2020 oplevede vi praktisk taget masseturisme, selv i toscanske områder, der normalt er vant til langsom turisme: hvad er balancepunktet for territoriets bæredygtighed?

Turisme er vigtig som en integrerende økonomisk faktor og også som et kulturelt element, men der skal udvises forsigtighed. Indlands- og landdistrikter er ikke skabt til masseturisme, som desværre har betydelige miljøpåvirkninger (tænk på kyster eller kunstbyer) og tilskynder til spekulativt pres. I de seneste årtier er der opstået en mindre polariseret turisme, baseret på differentiering og personalisering, præget af genopdagelsen af ​​territoriet og af nye generationer af turister, fra gastronaut til udflugt, organiseret omkring tematiske rejseplaner (veje med vin, olie og smag, wellness- og naturstier osv.), der tager sigte på sektorintegration, at forlænge sæsonen, på et mindre usikkert arbejdsmarked og at byde turister velkommen i et kvalitetsmiljø. Vi må tro, at hvis vores landskab og vores lande blev for turistiske, ville de ophøre med at være attraktive for den nye turist. Ligevægtspunktet kan findes, hvis vi reflekterer over dette og begunstiger former for gæstfrihed og gæstfrihed, der ikke fordrejer stedernes natur, hvilket undgår jordforbrug og favoriserer mødet med det lokale liv. Det er derfor nødvendigt at se på strømmenes bæredygtighed snarere end på deres kvantitative tendens: ikke masseturisme (den, der måles ved omfanget af strømmen af ​​ankomster og tilstedeværelser), men den af ​​erfaring eller visdom i en logik med social deling og territorial integration.

Hvilken slags udvikling ser du de steder, der har gjort landskabet til et visitkort?

Landskabet er den øverste ressource, den der inkluderer alle de andre. Emilio Sereni, historiker og grundlægger af Farmers 'Alliance i 1950'erne, skrev at landskabet er et spejl i samfundet. Det var han, der fortalte os, at landskabet er et resultat af landmændenes, ejere såvel som bønder, der generation efter generation sammen med mad har produceret det smukke landskab. Toscana ville ikke være sådan, hvis deltagerne i århundreder ikke havde dyrket, organiseret og passet territoriet: bondegårde, de trærne gader, de knirkende marker, den agerjord, den blandede dyrkning, vinstokke og olivenlunde , hækkene, skråningenes terrasser, græsgange og de velplejede skove… man kan sige, at ploven, høerne, skytene var som blyanter, som landmændene trak landskabet med. Et modstandsdygtigt landskab på trods af de farer, som vi har bragt det i de sidste 50 år, især nær kysterne, men ikke kun. I dag er denne funktion stadig der, landbruget er stadig en landskabsproducent såvel som mad. Alligevel anerkendes og værdsættes denne funktion ikke tilstrækkeligt. Landskabet bygget af landmændene, deres pleje af området er almindelige varer, det vil sige af alle. Også af denne grund ville det være nødvendigt for hele virksomheden at tage ansvar for dette. Opmærksomhed på landskabet er grundlaget for bæredygtig udvikling, som også inkluderer turisme, men som først og fremmest har brug for landbrug.

De mest dydige eksempler i Toscana, professor?

Toscana er en stor landbrugsregion, men vi skal være mere opmærksomme på det. Cosimo Ridolfi i midten af ​​det 19. århundrede sagde, at Toscana syntes for ham at være en "enorm landdistriktsby", der gav følelsen af ​​funktionalitet og et integreret system, der forbandt landbrugsaktivitet med byverdenen. Ridolfi var en grundejer, men også en politiker, der fremmede landbrug, så meget, at italienske landmænd dedikerede monumentet til ham, der kan ses på Piazza Santo Spirito i Firenze. I dag er der mange dydige oplevelser udført med udholdenhed af gamle og nye landmænd. Det er svært at navngive navne, men jeg må sige, at især i indre områder, kuperede og bjergrige, er der oplevelser, der skal kendes og opmuntres, begyndende med dem, der er orienteret mod agroøkologi: fra organisk til biodynamisk og alle de bæredygtige former, som genvinde traditionelle metoder, der udfører en vigtig produktiv funktion ved at fodre forsyningskæder med bevidst forbrug og ernæring, der tager sig af territoriet, der opererer inden for logikken i distrikt, samarbejde, konsortier, som er mere eller mindre opmærksomme aktører for økonomisk og social innovation. Ja, for i dag betyder innovation ikke kun at blive mere teknologisk, men også at udvikle betydningsfuld praksis med "retroinnovation", som de kaldes. Tænk på rotationer, grøn gødning, integration i avlsdyrkning. Dette betyder ikke at vende tilbage til bedsteforældrenes landbrug, men at samle moderne viden og gamle funktioner.

"Den ædle kunst" er titlen på hans seneste bog. Det refererer til landbrug: kan vi stadig definere det på den måde? Og hvem er bogen rettet mod?

Politikere og samfundet som helhed bør forstå, at dette er tilfældet, at uden landbrug kan du ikke leve. Jeg tog denne titel fra en italiensk illuminist - Giuseppe Maria Galanti - som i slutningen af ​​1700'erne skrev klart, at "landbrug er den ædle kunst, uden hvilken ingen ville eksistere". Det er en historiebog, resultatet af forskning i forskellige italienske regioner (Toscana, Molise, Piemonte), forskning, der søger at fremhæve forbindelsen mellem landbrug, mad og landskab, og hvordan dette forhold har manifesteret sig over tid. Derfor en historiebog, der beskæftiger sig med at genoprette værdighed og centralitet for landbruget (faktisk en ædel kunst) og for landmændene. Vi skal starte herfra: at tænke at landbrug og landskab ikke er fortid, men en reserve for fremtiden.

Rossano Pazzagli (Suvereto, 1958) underviser i områdets og miljøets historie ved universitetet i Molise og leder "Emilio Sereni" landskabsskolen ved Alcide Cervi Institute. Eksponent for Society of Territorialists, han var direktør for Research Institute on the Territorium and the Environment "Leonardo" i Pisa og for Research Center for Internal Areas and the Apennines of Campobasso. En videnskabsmand i landdistrikterne er meddirektør for “Glocale” og forfatter til adskillige publikationer, herunder bindene Il Buonpaese. Territorium og smag i Italien i tilbagegang (2014), bonde Italien. Fra landvandring til tilbagevenden til landskabet (2018) og Den "ædle kunst". Landbrug, mad og landskabsproduktion i det moderne Italien (2020).

BOGEN / Den "ædle kunst"

Landbrug er en "ædel kunst, uden hvilken ingen ville eksistere". Med udgangspunkt i dette oplysningsudtryk, der henviser til fødevareproduktionens primære funktion, samler bogen en række bidrag, der drejer sig om forbindelsen mellem landbrug og landskab. I den konkrete oplevelse af nogle regionale eller lokale områder, der er repræsentativ for den italienske flerhed, fremkommer vigtigheden af ​​landbrugsaktiviteter, der genererer fødevaresystemer, viden og landskaber, der i dag udgør en grundlæggende del af landets kulturarv.
Efter en lignelse, der fra landbrugshistorien flyder ind i områdets og miljøets historie, fremkommer nogle af de grundlæggende egenskaber ved den italienske identitet med behovet for en genopdaget landdistriktcentralitet og dens multifunktionelle rolle i perspektivet af en økologisk konvertering af økonomien, der anerkender landskabet som et vigtigt rum for miljø, ernæring og sundhed.


Ændringens oprindelse


Armin Bernhard, præsident for Upper Venosta Valley Community Cooperative (BGO) spiega: “Ci sono diversi livelli da considerare per cui una totale conversione all’agricoltura ecologica risulta ancora laboriosa. La prima è legata al luogo di produzione. Non tutta l’agricoltura biologica è uguale. Ci sono luoghi in cui i coltivatori trattano le piante con prodotti biologici, ma la produzione è altrettanto intensiva e l’impatto sulla biodiversità, quindi sull’ambiente, è in parte paragonabile a quello dell’agricoltura industriale. Qui è più facile passare dall’agricoltura convenzionale a quella biologica perché la vendita è organizzata dalle grandi cooperative.

Comunque chi vuole davvero cambiare lo fa, non ci sono ostacoli che tengano.

Un’altro aspetto importante è quello legato alle sovvenzioni. L’agricoltura convenzionale riceve la maggior parte delle sovvenzioni europee e non deve pagare gli effetti negativi che ha sull’ambiente e sulla salute di cui è responsabile, mentre la produzione biologica riceve molte meno sovvenzioni europee e non causa impatti negativi.

Un terzo aspetto essenziale è che un coltivatore convenzionale di solito è inserito in una rete sociale legata all’agricoltura convenzionale. Questo determina un impedimento di tipo sociale al passaggio a un’agricoltura ecologica, dovuto alla cristallizzazione di abitudini radicate in un determinato gruppo di persone. Se un coltivatore di un contesto del genere volesse cambiare, provocherebbe una scossa all’interno del suo cerchio di conoscenze e rischierebbe l’esclusione dalla sua rete sociale, soprattutto se fosse il primo. Invece dove si creasse una soglia critica, ad esempio più coltivatori che si muovono contemporaneamente, lì si avrebbe un effetto domino, lì si potrebbe cambiare molto velocemente.

Comunque chi vuole davvero cambiare lo fa, non ci sono ostacoli che tengano. Alla fine sono solo motivi economici quelli che portano avanti l’agricoltura intensiva. E a questo punto dovremmo essere sinceri e dircelo in faccia: nella società moderna ci lasciamo trainare solo dagli interessi economici. Così potremmo finalmente riuscire a superare tutto questo, perché riconosceremmo che non ci sono altri motivi per portare avanti questo tipo di agricoltura: non nutre la gente, perché per la maggior parte serve a nutrire il bestiame e produrre energia. Il 75% della popolazione mondiale è invece nutrita dai piccoli coltivatori.”

Le discussioni che la sera vengono fatte nei masi tra i contadini e le loro mogli, ecco quelle sono le discussioni veramente importanti, quelle da cui nasce veramente la voglia di provare, la voglia di fare e la voglia di cambiare.

I cambiamenti avvengono quando aumenta il numero di persone che vogliono parteciparvi, quando ognuno fa la sua parte, ma possono avere origine anche in una dimensione molto piccola e molto intima. È Andreas Riedl a mostrarci l’aspetto più intimo e gentile che sta all’origine: “Spesso vedo che il primo passo verso un cambiamento viene dalle donne contadine, mogli e madri, preoccupate per il destino dei figli. Conosco molti esempi di contadini che dicono “abbiamo fatto sempre in questo modo, mio padre faceva in questo modo, mio nonno faceva in questo modo”, però le discussioni che la sera vengono fatte nei masi tra i contadini e le loro mogli, ecco quelle sono le discussioni veramente importanti, quelle da cui nasce veramente la voglia di provare, la voglia di fare e la voglia di cambiare.

Un contributo di Sara Anfos, NOWA // seeding positive transformation per La Rete della Sostenibilità dell’Alto Adige

Questo Blog è sostenuto dalla Provincia Autonoma di Bolzano e dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali.


Cambiamenti climatici: quali saranno gli effetti sull'Italia?

Il 2021 sarà - almeno nei buoni propositi - un anno importante per la lotta alla crisi climatica, che l'Italia combatterà in prima linea: il nostro Paese coordinerà il G20 e ospiterà gli eventi preparatori della COP26 (una pre-Cop e la Cop dei giovani), la Conferenza delle Parti sui cambiamenti climatici che si terrà Glasgow il prossimo novembre. Si parla spesso dell'impatto dei cambiamenti climatici sul Pianeta in generale, ma quale sarà invece quello che avvertiremo sul nostro territorio? A quali rischi concreti va incontro l'Italia?

Una fotografia del clima atteso sullo Stivale dal 2021 a fine secolo arriva dalla Fondazione CMCC, il Centro Euro-mediterraneo sui Cambiamenti Climatici, una struttura di ricerca scientifica che opera nel campo della scienza del clima e che realizza simulazioni in particolare per l'area mediterranea. Il CMCC ha elaborato una serie di mappe interattive per rispondere a domande molto pratiche: di quanto aumenterà la temperatura? Come cambieranno le piogge? Quali saranno gli effetti sui nostri mari?

Se nulla cambia. Come in una storia con molti finali la risposta dipende dalle nostre scelte, qui sviluppate per due degli scenari di solito considerati dall'IPCC, il Gruppo intergovernativo sul cambiamento climatico. Il primo prevede che il nostro agire vada avanti come finora, indifferente alla catastrofe che incombe: è la situazione normalmente definita business-as-usual (come al solito, con nessuna mitigazione): ipotizza che l'umanità continui a emettere quantità sempre maggiori di gas serra, come ha fatto fino a oggi (come al solito, appunto).

Se questo poco augurabile scenario si dovesse avverare, nel 2100 ci ritroveremmo con concentrazioni atmosferiche di CO2 triplicate o quadruplicate (840-1120 ppm) rispetto ai livelli preindustriali (280 ppm: oggi siamo già oltre 417 parti per milione). Il forzante radiativo, cioè la variazione dell'influenza di un fattore (in questo caso i gas serra) nell'alterazione del bilancio energetico del sistema Terra-atmosfera, sarebbe di 8,5 W/m2 (watt per metro quadro) rispetto allo standard convenzionale del 1850.

Se ci proviamo. Il secondo scenario ("forte mitigazione") assume invece che siano messe in atto alcune iniziative per arginare le emissioni. In questo caso, rispetto al 1850, nel 2100 il forzante radiativo arriverebbe "solo" a 4,5 W/m2. Per questo scenario si immaginano però interventi di forte stabilizzazione, in cui le emissioni di CO2 inizino a calare entro il 2070 al di sotto dei livelli attuali, e in cui la concentrazione atmosferica di gas serra si stabilizzi, per fine secolo, a non più del doppio dei livelli preindustriali.

Temperature in aumento. Le mappe del CMCC (vedi) permettono di scegliere uno dei due scenari e di vedere quali sarebbero le ripercussioni su 10 indicatori climatici, regione per regione, nell'arco dei tre periodi in cui sono suddivisi i decenni che ci dividono dal 2100. I dati integrano le informazioni presenti nel rapporto "Analisi del Rischio. I cambiamenti climatici in Italia" (qui scaricabile e disponibile in sintesi).

Per quanto riguarda le temperature, i diversi scenari sono concordi nel prevedere un aumento fino a 2°C nel periodo 2021-2050 (rispetto al periodo 1981-2010): un rialzo ai limiti della soglia massima indicata dagli Accordi di Parigi. Nello scenario più pessimistico, quello senza alcuna mitigazione, sono previsti entro la fine del secolo rialzi di temperatura anche di 5-6 °C nelle zone alpine e durante la stagione estiva.

Meno pioggia, tutta insieme. La pioggia tenderà a concentrarsi in precipitazioni più intense e meno frequenti: le piogge estive saranno allo stesso tempo meno frequenti (specie al Sud) e più violente, soprattutto nello scenario "business as usual". In estate tra un acquazzone e l'altro i periodi secchi si allungheranno: in entrambi gli scenari è previsto un aumento dei giorni con temperatura minima superiore ai 20 °C.

Gli effetti sui mari. Per l'ambiente marino i cambiamenti climatici si stanno traducendo in un aumento delle temperature superficiali e del livello del mare, dell'acidificazione delle acque e dell'erosione costiera. Secondo il recente rapporto "State of the Environment and Development in the Mediterranean" dell'UNEP, oggi la temperatura atmosferica sul bacino del Mediterraneo è di circa 1,54 °C sopra i livelli preindustriali e potrebbe raggiungere i 2,2 °C quando la media globale toccherà i +1,5 °C.

L'eccesso di calore atmosferico potrebbe causare un aumento delle temperature del mare anche di +3,5 °C per fine secolo, peggiorando l'acidificazione delle acque e mettendo a rischio la biodiversità del Mediterraneo. Questo incremento di temperature potrebbe, da solo, ossia senza considerare altri contributi, causare un aumento del livello del mare di 3 cm al decennio, con conseguenze prevedibili sull'erosione costiera e sulle inondazioni.

Dove si rischia di più. La probabilità di eventi climatici estremi non è soltanto una minaccia futura. Negli ultimi due decenni il rischio in Italia è cresciuto del 9%. Ma in quali contesti gli effetti dei cambiamenti climatici si faranno sentire in modo più importante? In cima alla lista troviamo l'ambiente urbano, più suscettibile - per via del consumo di suolo e della carenza di vegetazione - all'impatto delle ondate di calore e agli eventi di precipitazione intensa. Nei prossimi anni possiamo aspettarci un aumento di tutte quelle patologie (cardiopatie, ictus, malattie dei reni, disturbi metabolici) legate allo stress termico e all'interazione tra temperature sempre più alte e inquinanti atmosferici.

un territorio fragile. È previsto inoltre l'aggravarsi del rischio idrogeologico, sia nelle zone alpine e appenniniche, le più interessate da fenomeni di dissesto legati allo scioglimento di neve e ghiacci, sia nei piccoli bacini e nelle aree a forte pericolo di frane perché con suolo particolarmente permeabile.

Poca acqua contesa. Allo stesso tempo si assisterà a una diminuzione della quantità delle risorse idriche rinnovabili superficiali e sotterranee. Il problema non riguarderà soltanto la quantità, ma anche la qualità dell'acqua: i prolungati periodi di siccità, la concentrazione delle precipitazioni e la ridotta portata dei flussi d'acqua favoriranno fenomeni di eutrofizzazione (eccesso di sostanze nutritive dall'effetto fertilizzante in un ambiente acquatico) e la variazione nei contenuti di ossigeno, nell'apporto di nutrienti e nei contaminanti da agricoltura e zootecnia. La poca acqua presente e trasportata da infrastrutture colabrodo sarà contesa da settori in competizione stagionale (per esempio agricoltura e turismo).

In ambito agricolo si assisterà alla riduzione delle rese per molte specie coltivate, che potrebbero risultare anche di qualità inferiore. Il fenomeno sarà più marcato nel Sud Italia per la possibile minore disponibilità idrica per le stesse ragioni si potrebbe verificare un impatto anche sul settore dell'allevamento.

Fire weather. Le foreste italiane rese sempre più asciutte dagli eventi di siccità estrema e lasciate senza gestione, potrebbero trasformarsi in combustibile inerme per gli incendi stagionali, come già accade in Australia o in California: la stagione degli incendi potrebbe prolungarsi, o potrebbe spostarsi l'altitudine a cui questi eventi si verificano.

Disastri a caro prezzo. Insieme ai gradi cresceranno in modo esponenziale anche i costi per i danni correlati. Se un aumento delle temperature inferiore ai 2 °C costerà circa lo 0,5% del PIL nazionale, per un aumento medio di temperatura di 4 °C rispetto all'era preindustriale le perdite di PIL pro capite potrebbero arrivare al 7-8% entro il 2100. Come sempre, non ne faranno le spese tutti in modo omogeneo: le conseguenze economiche e sociali dei cambiamenti climatici investiranno soprattutto le fasce più povere della popolazione, rendendo ancora più profonde le disuguaglianze.


Video: Fakulta životního prostředí UJEP - Den otevřených dveří 2021