Interessant

Ryllik - en krydderi- og lægeplante

Ryllik - en krydderi- og lægeplante


Ryllik - healer og kulinarisk specialist

Planteegenskaber

Selv om det er vanskeligt at finde en person, der ikke kender en sådan plante som almindelig ryllik (Achillea millefolium L.), er det ikke desto mindre nødvendigt at gøre læsere bekendt med denne interessante og nyttige plante.

Ryllik Er et urteagtigt jordstængel fra Astrov-familien (Compositae). Dens stængler er lige, let ribbet, 20-60 cm høje, forgrenede øverst. Bladene er skiftende, dissekeret to gange i talrige små og smalle skiver. Derfor er det specifikke navn, først latin, givet af K. Linné og derefter russisk, som dets bogstavelige oversættelse, mille - tusind, folium - blad.

Dette navn har analogier på mange slaviske, baltiske og germanske sprog og kommer fra almindelige indoeuropæiske rødder. Stænglerne og bladene er dækket af mange hår. Små hvide, til tider lyserøde, kirsebærrøde eller lilla blomster samles i små enkle eller dobbelte kurve, og disse til gengæld i corymbose-blomsterstande øverst på stilkene. Beskæring forårsager øget vækst af laterale skud.


Ryllik blomstrer voldsomt - fra juni til frost. Frugter modnes fra august, de er flade, aflange, sølvgrå. Massen på 1000 frø er 0,11-0,15 g, jordstænglen er snorlignende og kryber med tynde, let forgrenede rødder.

I naturen er ryllik meget udbredt i vores land - næsten overalt. Den vokser tørre steder: enge, ukrudt steder, udkanten og grænserne for marker, vejkanter, som et ukrudt blandt mark- og haveafgrøder langs kanterne, buskekranse.

Vi har endnu ikke introduceret ryllik i kulturen, der er nok naturlige reserver, men i nogle lande er det tæmmet og brugt som en prydplante. Selv sorter er opdrættet, for eksempel Cerise Queen, som har meget smukke mørke lyserøde blomsterblomstringsskærme. Ryllik er god til levende og tørre buketter, til at skabe maleriske arrays og grupper.

Derudover opdrættes den i England, Australien, New Zealand, USA og nogle andre lande som en vegetabilsk (medicinsk og aromatisk) plante, da den indeholder vigtige biologisk aktive forbindelser: æterisk olie (0,8%), betonycin, cholin, coumarin, bitterhed, flavoner, achillein, astringerende stoffer, organiske syrer (myresyre, eddikesyre, isovalerian).

Yarrow udbredelse

Yarrow formerer sig med frø, om foråret - ved at opdele busken, ved stykker jordstængler (jordstængler); om sommeren - grønne stiklinger. Frø, hvis det ønskes, at fortynde, er det bedre at så om efteråret i riller 0,5 cm dybe. Buskene er opdelt om foråret eller efteråret i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Ryllik er ikke krævende for jorden, ethvert drænet havejord er egnet, og en solrig placering er ønskelig. På plantager af medicinske urter placeres ryllik i en afstand af 70x30 cm. Plantagen bruges i 4-5 år, og derefter fornyes den.



Ryllik - healer

Rødblomstens helbredende egenskaber har været kendt i meget lang tid, selv Homer i Iliaden skrev om, hvordan Achilles under Trojanskrigen helbredte sine venners sår med ryllik.

Og dette kan man tro, da denne plante har desinficerende, hæmostatisk og sårhelende egenskaber. Desuden afspejles legenden i det generiske navn på ryllik på latin, som blev givet til ham af K. Linné - Achilles. I medicin anvendes rosenblomstrer og blade, som tørres i skyggen og på loftet.

Anvendes i form af infusioner, afkog og ekstrakter til gastritis, mavesår, andre sygdomme i mave-tarmkanalen, indre blødninger samt for at øge appetitten. Det har en gavnlig virkning på hjertets arbejde og blodcirkulationen. Ryllik er også inkluderet i blandinger ordineret til kroniske leversygdomme. Og dens bouillon er indiceret til diatese, gigt, som et antihelminthisk middel og til hovedpine ved behandling af hudsygdomme, det slapper også af spasmer.

Udad prøves det som en gurgle, det styrker tandkødet. Frisk røllikejuice drikkes med tuberkulose og anæmi. Ved behandling er den mest almindelige 0,05% infusion af røllike. Derudover bruges det i orientalsk medicin til tumorer. Det bruges også som råmateriale i parfume. Og også som et insekticid.

Kulinariske anvendelser af Ryllik

Men få mennesker i vores land ved, at røllike er en fremragende honningkagerplante. Dens smag er lidt bitter, let syrlig og krydret, og lugten er, selvom den er svag, duftende og behagelig. Han er især elsket i det europæiske køkken. Der sættes det i kartoffel- og grøntsagssupper, i fede kødretter og grønne bønner, gulasch, vegetabilske gryderetter, sovs. Især ryllik er i harmoni med vildt eller dets efterligning.

Normen for bogmærket er ikke mere end 1/2 tsk af urten til 4 portioner, ellers bliver skålen for bitter. Det er inkluderet som ingrediens i nogle saucer og krydderiblandinger. De lægger det også i surdejen i produktionen af ​​visse ostetyper eller tilsættes sammen med løg til osten, når de spiser. For at give gelé og mus en let krydret pikant smag og aroma, er de smagfuldt med ryllikspulver, og dets afkog tilsættes til dejen og kompotter til samme formål.

Yarrow bruges også til produktion af likører og tinkturer. Det skal bruges sparsomt og sparsomt. Store doser kan forårsage mild toksicitet med hududslæt og svimmelhed. Som de siger, er alt godt i moderation. De, der ikke kender denne plante, eller som ikke har tid til selv at høste den, kan bruge den tørrede luftdel af ryllen, der sælges på apoteker, fjerne stænglerne fra den og knuse blomster og blade til pulver. Jeg anbefaler at prøve det. Krydderieelskere vil helt sikkert nyde den udsøgte smag af ryllik.

Vladimir Starostin, kandidat til landbrugsvidenskab
Foto af Natalia Butyagina


Natalia skriver: 12/05/2013
Tak, meget interessant. Jeg vil gerne vide brugen af ​​ryllik som et insekticid mere detaljeret.


Eugene skriver: 12/06/2013
Ud over medicinske egenskaber har ryllik også insektdræbende egenskaber. Dens afkog og infusioner kan bruges til at bekæmpe skadelige insekter i haven og frugtafgrøder.


Bouillon: mod bladlus, bugs, thrips, løgfluer - 800 g tørknuste blomstrende planter koges i 30 minutter i 10 liter vand. Du kan forberede på forhånd, sil varmt og straks, uden at fortynde med vand, drænes i en tæt forseglet beholder. Tilsæt 40 ​​g sæbe til hver 10 liter bouillon inden brug.

Høstet under blomstrende ryllik (stængler med blade) bruges til at forberede et afkog. I en stor gryde sættes 2,5 kg rå eller 800 g tørret masse af røllike i en godt knust tilstand, og der hældes 10 liter vand. Gryden tændes. Blandingen koges i 30-40 minutter. Den kogte masse afkøles og filtreres derefter. For hver 10 liter filtrat tilsættes op til 50 g flydende sæbe. Blandingen blandes godt.

Brug... Den forberedte opløsning bruges til sprøjtning i kampen mod forskellige scoops, almindelige ørekopper, bladlus, engbugs, rodløgmider, sløvende øre og andre skadedyr. Sprøjtning skal være 3-4 gange (hver 3-5 dag), rigelig.

Infusion: mod bladlus, bedbugs, thrips, hindbær- og solbærnyremøl, hindbærgaldemyg og fluer, stikkelsbærmøl og savfluer, solbærglas, blomme og slimflis, æble honningdug, komma-formet skjold - 800 g tør knust i 2 blomstrende planter, bryg 30-40 minutter tilsæt varmt vand til 10 liter, lad det stå i 2 dage, dræne. Før brug tilsættes 40 g sæbe for hver 10 liter infusion.


Plant bukkehorn

Hej kære venner!

Kendere af urter og urter er sandsynligvis fortrolige med den sjældne og aromatiske urt kaldet fenegreek. På Rusland og lande, der tidligere var en del af Sovjetunionen, findes denne plante sjældent. I en relativt lille skala dyrkes bukkehornplanten i Kaukasus og det sydlige Transkaukasien. Desuden er denne plante populær i Vesteuropa og Indien.

Den sjældne plante dyrkes også af de gartnere, der kender og værdsætter georgisk køkken. Når alt kommer til alt er det til krydrede aromatiske retter, at dette krydderi er nødvendigt. Hvordan det kaldes, og hvilken slags bukkehorn der er brug for til forberedelsen, lad os tale lidt nedenfor. I mellemtiden, lad os stifte bekendtskab med selve planten.

Biologiske træk

Denne slægt indeholder to typer:

  1. høbukke (Trigonella foenum graecum)
  1. blå bukkehorn (Trigonella coerulea). De kan skelnes visuelt ved farven på de siddende blomster. I høbukke er de gule og henholdsvis blå bukkehorn (for dette fik han det specifikke navn).

I henhold til den botaniske klassifikation tilhører slægten bælgfrugterfamilien. Og den har alle de karakteristiske træk ved denne systematiske gruppe. Foster boben kan være lige, let buet eller fantasifuldt buet. For sidstnævnte funktion kaldes fenegreek undertiden "gedehorn".

Mølblomster har fem kronblade. Planten blomstrer fra anden halvdel af juni. Bukkehorn spreder en meget behagelig stærk aroma omkring sig selv.

Som alle bælgfrugter akkumulerer bukkehorn tilgængelige former for kvælstof i jorden. Dette er den utvivlsomt fordel, når man dyrker på et personligt plot.

Bukkehorn tilhører etårige planter og når en maksimal højde på 40-50 cm om sommeren. Udad adskiller planten sig ikke i særlige dekorative egenskaber. Dens medicinske og kulinariske værdi er meget mere værdifuld.

Kulinariske og medicinske anvendelser

De, der er interesseret i bukkehorn, kan finde flere navne forbundet med denne plante i litteraturen. Ud over det førnævnte kaldenavn "gedehorn" kaldes det også fenegreek eller Shambhala. "Utskho-suneli" kan også høres. De sidste navne er krydderier, der er produceret af bukkehorn.

Det er værd at bemærke, at høbukke er en del af shambhala, og blå bukkehorn er en del af utskho-suneli (georgisk krydderi). Da aromaerne på begge planter er meget ens, forveksles navnene ofte. Alligevel er det værd at bemærke, at høfugreek giver en skarpere og bitter smag, mens dens slægtning giver en blødere og pikant smag.

Tit plante bukkehorn bruges til at lave blandede krydderier som karry og adjika. Sådanne kombinerede blandinger såvel som utskho-suneli bruges til at forbedre smagen og aromaen af ​​fisk, kød, grøntsager, champignonretter, ris og pilaf.

For at lave din egen krydderier skal du tage fuldt modne bukkehornfrø, tørre dem og male dem. Det er ikke nødvendigt at fjerne frøene fuldstændigt fra pericarp. Det er helt acceptabelt at male råmaterialet sammen med en lille mængde frugtventiler, blomster og endda blade. Hele planten har mange essentielle olier og gavnlige aromatiske stoffer.

De samme dele af planten bruges som medicinske råmaterialer. På grund af det faktum, at bukkehorn indeholder en masse slimhindende stoffer, protein, fede og essentielle olier, bruges den som et slimløsende, styrkende og appetitforbedrende middel.

Bukkehornpræparater kan bruges eksternt til antiinflammatoriske formål til furunkulose, bylder og eksem.

Voksende

Bukkehorn kan dyrkes i aromaformuleringer, i en enkelt seng eller som en sekundær afgrøde for at forbedre substratets sammensætning og kvalitet.

Frøene kræver ikke yderligere forberedelse. De kan sikkert sås i åben grund, efter at snedækslet på stedet er smeltet. Rækkeafstanden skal være ca. 15 centimeter, og sådybden skal være 3-4 cm. Det er muligt ikke at opretholde en vis afstand mellem individuelle frø i træk, men at så i en sammenhængende række. De første skud af bukkehorn vises efter ca. 7-10 dage. Efter spiring tyndes bukkehornplanterne ud.

Plantepleje er ret enkel. Det består i regelmæssig fjernelse af ukrudt, løsnelse af jorden og vanding. Efter 50-60% modning af frugterne på planterne skæres græsset og tørres på et tørt, ventileret sted. Efter fuld modning og tørring bruges frøene til fremstilling af krydderier og medicin.

Det er bedre ikke at grave den underjordiske del af bukkehorn, men at lade den være i jorden til naturlig befrugtning. Dyrker plante bukkehorn i din egen have kan du altid have et frisk aromatisk krydderi ved hånden. Dette øjeblik er meget vigtigt, da alle krydrede planter meget hurtigt (efter et år) mister deres gavnlige egenskaber. Når du køber færdige krydderier på basaren, kan du købe uaktuelle og allerede varer af lav kvalitet. Vi ses!


Ryllik - krydderi og lægeplante - have og køkkenhave

Ryllik - familie Compositae. Egenskaberne af denne urt er rapporteret i et af de gamle russiske manuskripter, der fortæller, hvordan barnebarn af Dmitry Donskoy blev behandlet med ryllikssaft til næseblod. Denne lægeplante, hvis latinske navn kommer fra det græske "Achilleos", det vil sige "Achilles åben". Ifølge legenden brugte helten fra den trojanske krig, Achilles, urteblomsten til at helbrede sår.

Planteegenskaberne bekræftes også af russiske folkenavne - "skåret græs", "blodsten".
Ryllik - en flerårig urteagtig aromatisk plante med et krybende rhizom. Stængler er tynde, ensomme, oprejste, ribbet, op til 60 cm høje. Basalbladene er store, petiolaterede, lancetformede i omrids, dissekeret. Stamblade er alternative, siddende, mindre, også dissekeret.

Blomsterne er små, hvide eller lyserøde, indsamlet i kurve og danner en corymbose-blomsterstand på toppen af ​​stilken.
Den blomstrer fra juni til september, frøene modnes i juli og september.
Distribueret i hele Rusland, med undtagelse af de nordlige regioner i Sibirien, Fjernøsten, ørken- og halvørkenregioner. Vokser i enge, marker, bjergskråninger, skovrydninger langs veje, i haver og grøntsagshaver. Lægeplanter dyrket i landet er en glimrende måde at forbedre kroppens sundhed på.
Når du høster, skal du ikke samle ryllik, som er mindre høj, placeret i klaser (2-3) stilke og bredere bladlapper.

Høst af planter udføres under blomstring, to dele af planten - græs og blomsterstande. Ved høst af græsset afskæres de blomstrende toppe med en længde på ikke mere end 15 cm, idet de samler blomster og plukker blomstrende kurve.
Tørret udendørs, på loftet, under markiser, på godt ventilerede steder, spredt græsset i et tyndt lag og med jævne mellemrum.
Det tørrede råmateriale består af blomstrende toppe op til 15 cm lange med 1-3 stængelblade og blomsterstande-kurve eller en masse individuelle blomstrende kurve.
Duften af ​​tørret græs er stærk, ejendommelig, smagen er bitter.
Yarrow herb indeholder essentiel olie med hovedkomponenten chamazulen, bittere stoffer, harpikser, organiske syrer, vitamin C, K, caroten, alkaloid Achilin.

Ryllik har en hæmostatisk og antiinflammatorisk virkning og forbedrer også galdesekretion.
Det har længe været brugt i folkemedicin i mange lande som et sårheling og hæmostatisk middel til hæmorroide og uterine blødninger, hæmoptyse, til at stimulere appetitten, til behandling af gastrointestinale sygdomme, især mavesår og gastritis, nyresygdomme, som et beroligende middel til neurasteni og øget amning hos ammende mødre. Frisk røllikejuice blev brugt til hjertearytmier, intern og ekstern blødning til sårheling. Derfor dens gamle populære navn "blodsten", "soldatens græs".
I videnskabelig medicin anvendes ryllikpræparater som et hæmostatisk middel hovedsageligt til uterin blødning på grund af inflammatoriske processer såvel som hæmorroider, næse og anden blødning.
Rødblomstens urt eller blomster er en del af samling nr. 2 til fremstilling af blandingen ifølge Zdrenkos recept, afføringsmiddel indsamling nummer 1, indsamling af anti-hæmorroider, indsamling til stimulering af appetitten, indsamling af koleretisk nummer 2.
Infusionen tilberedes i henhold til de generelle regler med en hastighed på 2 spsk pr. Glas vand. Tag 1 / 2-1 / 3 glas 2-3 gange om dagen 30 minutter før måltiderne.


Hvor vokser ryllik i Rusland

Ryllik er uhøjtidelig og vokser derfor i hele Rusland. Forskellige arter findes i forskellige territorier:

  • den store hovede foretrækker det åbne område, det kan findes i Fjernøsten
  • almindelig eller medicinsk - kan findes i Kaukasus
  • udsigten til ptarmik kan ses i den nordvestlige region
  • filtarter vokser i det vestlige Sibirien
  • ædel udbredt i det sydlige Rusland
  • den engsøde art vokser i Centralasien og Kaukasus.

Alle arter er uhøjtidelige for jordens sammensætning, men smuk blomstring forekommer kun et solrigt sted. Meget ofte kan du finde ryllik på et personligt plot til dekoration af blomsterbed, grænser og stenhaver. Under naturlige forhold vokser den langs veje og floder, i marker og enge.


Voksende funktioner

Valg af jord

Afskåret græs kan vokse i næringsstoffer med lavt næringsstof, men for at det skal føle sig godt tilpas og blomstre i lang tid, bør man foretrække frugtbar og løs jord, som perfekt gennemsyrer luften og forhindrer fugtstagnation ved jordstænglen.

Mere end andre er en finkornet base kombineret med flodsand velegnet som jord. En sådan jord vil bidrage til den aktive vækst og udvikling af træormen.

Placering og belysning

Yarrow foretrækker solrige steder. Ved plantning bør gartnere ikke glemme, at planten vokser godt, og derfor skal du være opmærksom på store områder, der opvarmes af solen, når du vælger et sted at dyrke.

Temperatur, fugtighed, vanding

Da skovorm er en tørkebestandig plante, skal den overrisles hver 7. dag i den tørre sommer. I koldt vejr halveres vandingsfrekvensen.

Gødning og fodring

Det anbefales at fodre græsset ikke mere end 1-2 gange, ofte er det nok at tilføje mineralsk gødning om foråret og i blomstringsperioden. Det anbefales ikke at bruge organiske stoffer til fodring af ryllik.

Overførsel

En gang hvert 4-6 år om foråret skal planten transplanteres til et nyt sted. Transplantationen udføres ved at opdele busken. Gamle prøver opdrættes, adskilles og plantes med stærke rødder, hvorfra stærke unge skud vokser over tid.

Beskæring og opsamling af græs

I slutningen af ​​blomstringen afskæres blomsterstandene. Dette giver dig mulighed for at øge plantens dekorative egenskaber og tillader ikke ryllik at vokse stærkt. Ved begyndelsen af ​​koldt vejr skal skuddene skæres til 15 cm.

Under urtsamlingen skæres dele af de blomstrende prøver af. Det anbefales at afskære stykker, der er op til 15 cm lange. Inden tørring afskæres skærmene og adskilles fra pedicellerne. Tør græsset i luften i skyggen eller på loftet.

Overvintring

De plantede planter tåler den kolde periode godt. Allerede i maj vokser de skårne græsbuske og bliver frodige. Det er ikke nødvendigt at dække rosenbuen til overvintring med undtagelse af unge planter. Du kan dække busken med faldne tørre blade.


Helbredende egenskaber af ryllik

Rødgrødens helbredende eller medicinske egenskaber er også forbundet med dens sammensætning. Hvad kan han helbrede os fra, hvilke sygdomme heler han?

  • På grund af den store mængde K-vitamin er ryllik blevet brugt siden oldtiden til hurtig heling af sår. Almindelige mennesker kalder ryllik "Blod mand". I folkemedicin bruges det til at stoppe forskellige former for blødning: nasal, intern, for eksempel livmoder eller lunger.
  • Yarrow bruges effektivt til behandling af hæmorroider.
  • Hærder plantesygdomme i mave-tarmkanalen: kronisk gastritis i forværringsfasen, sår.
  • Behandler ryllik og leversygdom.
  • For personer med bronkitis eller lungesygdom Yarrow er en trofast hjælper. Det har ikke kun antiinflammatoriske egenskaber, men også antibakterielle og slimløsende egenskaber.
  • Ryllik hjælper også med purulente sygdomme.


Salvie (salvia)

Alle typer salvie er essentiel olie, det vil sige, de indeholder specielle lugtende biologisk aktive stoffer, der blandt andet hjælper med at skræmme snegle væk fra sengene på grund af deres stærke krydret aroma. Salvie er en værdifuld lægeplante, et fremragende krydderi med en lys smag og en vidunderlig honningplante. Og desuden er mange af dens dekorative sorter med farvestrålende blomster opdrættet.

Det formerer sig med frø, kimplanter såvel som plantedeling og stiklinger. Denne plante er termofil, tørkebestandig og tåler ikke overskydende fugt. De fleste af dens arter på vores breddegrader anbefales at dyrke som enårige eller i containerkultur, men der er undtagelser.


Se videoen: Find and Identify Wild Medicinal Herbs - Yarrow Achillea millefolium